Offrir un moment de pause autour d’un café ou d’une pâtisserie, c’est exactement ce que propose Virginie Isambourg, propriétaire de L’Époké Boréale, qui vient d’installer son commerce dans l’ancien presbytère d’Albanel.
Le cœur rempli de fébrilité, Virginie Isambourg a récemment accueilli ses premiers clients dans son café-boutique fraîchement relocalisé. Au cours du dernier mois, la propriétaire a travaillé d’arrache-pied pour que tout soit fin prêt pour l’inauguration officielle, le 17 juin dernier.
Juste avant le grand moment, Virginie Isambourg avait encore peine à y croire. « Je suis vraiment contente de ce que j’ai fait, dit-elle avec enthousiasme. J’ai hâte de partager ça avec le monde. »
L’Époké Boréale a vu le jour en 2021, quand Virginie Isambourg, originaire de France, est venue s’installer au Lac-Saint-Jean avec sa famille. Elle offrait d’abord des services en sophrologie et proposait des produits naturels dans les marchés éphémères.
Le nom de son entreprise est d’ailleurs un clin d’œil à cette pratique. La sophrologie, une méthode de relaxation dynamique développée dans les années 1960, vise à renforcer la conscience et l’équilibre intérieur. « On travaille beaucoup sur la conscience et l’esprit, explique-t-elle. Il y a des postures assises, d’autres debout, et des exercices corporels pour renforcer la présence d’une partie du corps. La respiration occupe aussi une grande place. »
Le terme sophrologie vient du grec et renvoie à la notion de conscience en harmonie. Quant au mot Époké, il signifie « mise entre parenthèses », une suspension du temps. C’est exactement ce que souhaite offrir Virginie Isambourg.
Cette dernière a ouvert un premier commerce en mars 2025 à Albanel, un espace où se côtoyaient café, boutique et divers ateliers.
Quelques mois plus tard, devant l’engouement suscité par son projet, la propriétaire envisageait déjà un agrandissement pour offrir des places assises à sa clientèle.
Le presbytère s’est rapidement imposé comme une évidence. « Quand on me l’a proposé, je l’ai visité et je trouvais ça lumineux. L’énergie était belle. Il y avait de grandes fenêtres. C’est vraiment une place qui mérite d’être vue par les gens », affirme-t-elle.
Le 1er mai, elle a enfin reçu les clés. Virginie Isambourg a pu aménager l’espace selon ses goûts, sans toutefois le dénaturer. Chaque jour, elle se rendait au presbytère pour avancer son projet. « Je me suis rendu compte que je pouvais faire beaucoup de choses », reconnait-elle.
L’Époké Boréale est un lieu empreint de douceur, où l’on retrouve une variété de produits locaux de tous genres ainsi qu’un comptoir offrant breuvages et pâtisseries maison.
L’aboutissement de ce travail représente une grande fierté pour la propriétaire, qui se voit évoluer longtemps dans ce bel environnement. « Je veux que ce soit durable et que ça évolue », conclut-elle, tout sourire.
