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Plus qu’un travail, la restauration est une passion pour Patricia Renaud, propriétaire du restaurant La Gourganière, à Albanel. Patricia a fait ses premières armes dans le domaine à l’âge de 18 ans, et ne l’a jamais quitté depuis. « J’ai commencé dans des chaînes d’hôtel, puis j’ai évolué à travers ça. J’ai toujours eu un but précis : avoir mon propre restaurant », explique l’entrepreneuse. C’est par l’expérience qu’elle a appris le métier. Aux côtés de chefs talentueux, elle a vite pris du galon de sorte qu’en mai 2019, elle a pu réaliser son rêve : avoir son restaurant bien à elle.
La Gourganière est un restaurant de type casse-croûte. C’est d’ailleurs le seul établissement de restauration à Albanel. Sa spécialité : la pizza ! Certains prétendent même que la pizza aux fruits de mer y serait la meilleure au Québec.
La vie de propriétaire de restaurant n’est pas de tout repos, mais cette maman de quatre enfants ne s’en plaint guère : « C’est ma passion depuis toujours, alors je ne pourrais pas être plus heureuse. » Pour Patricia, les journées commencent à 3 h et se terminent rarement avant 23 h. « Dès 4 h, on sert à déjeuner. Les clients, c’est comme ma deuxième famille. »
Se diversifier
Si le parcours professionnel de Patricia a été sans embûches, la situation causée par la COVID-19 a constitué son plus grand défi en carrière. Mais elle a su s’adapter, en misant davantage sur les repas prêts à emporter. Ainsi, sur demande, elle et son équipe préparent lasagnes, pâtés chinois, tourtières et autres mets, livrés à domicile ou récupérés sur place.
Positive et déterminée, Patricia caresse un nouveau projet, qui lui tient beaucoup à cœur : agrandir son commerce, ce qui lui permettra d’accueillir davantage de clients en salle à manger, de disposer de plus d’espace pour préparer les repas, d’embaucher deux personnes supplémentaires et d’offrir un service de traiteur. Pour en savoir plus sur La Gourganière, visitez la page Facebook du restaurant.
Mme Patricia Renaud a reçu une aide financière dans le cadre de la mesure « Soutien au travail autonome» (STA) offerte par la MRC de Maria-Chapdelaine. Pour information, contactez Christian Hudon, conseiller en développement d’entreprises, au 418 276-2131, p. 4503
