Recette du dimanche: Rouleaux de printemps exotiques à votre manière

Recette du dimanche: Rouleaux de printemps exotiques à votre manière
(Photo TC Media – Archives)

Chaque dimanche, Québec Hebdo propose une recette culinaire afin de préparer un bon plat pour recevoir les amis ou la famille, ou simplement passer un bon moment en amoureux. Cette semaine: Rouleaux de printemps exotiques à votre manière.

Réalisation:

Temps de préparation: 15 min

Temps de cuisson: 5 min

Temps total: 20 min

Portion(s): 6

Ingrédients

1 Galettes de riz

Vermicelles de riz

Julienne de légumes

Concombre

Gingembre mariné

Crevettes de Matane

Mangue

Coeurs de palmiers

Chou chinois

Ail haché

Wasabi

Coriandre fraîche

Menthe fraîche

Épinards

Sauce soja

Fèves germées

Graines de sésame grillées

Sauce aux arachides :

1/2 tasse (125 ml) d’eau

2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre de riz

2 c. à soupe (30 ml) de sucre

2 c. à soupe (30 ml) de sauce hoisin

4 c. à soupe (60 ml) de beurre d’arachide (croquant de préférence)

2 c. à soupe (30 ml) de pâte de chili (facultatif)

Préparation

Étape 1) Plonger une galette de riz dans l’eau tiède. Étendre sur un linge humide et recouvrir d’un autre linge humide.

Étape 2Fabriquer un rouleau avec les ingrédients au choix en plaçant ceux-ci au bord de la galette (ne pas en mettre trop). Rabattre chaque côté et rouler.

Étape 3) Sauce : mélanger l’eau, le vinaigre, le sucre et la sauce hoisin.

Étape 4) Porter à ébullition et ajouter en mélangeant le beurre d’arachide et la pâte de chili.

Étape 5) Si la sauce n’est pas assez consistante, parsemer de fécule de tapioca et épaissir jusqu’à l’obtention de la consistance désirée.

Étape 6) Retirer du feu et laisser refroidir. Servir avec les rouleaux

(Source: Recettes.qc.ca)

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